27,27 € HT Une entrée à définir
Tartare de saumon frais à l’huile d’olive
Foie gras de canard mi-cuit
Chutney de fraise ou confit d’oignons
Accompagné de son toast
Gambas, Saint Jacques et surimi de crabe
Aux parfums de mandarine assaisonnés
d’ une crème aux agrumes, présenté en verre Bodega
Plat au choix
Pavé de veau aux asperges vertes
crème parfumée au fenouil ou sauce aux cèpes
Mille-feuille de pommes de terre
Asperges verts et tomates rôties
Pavé de bœuf en croûte revisité
Sur duxelle de champignons et sa sauce aux truffes
Mille-feuille de pommes de terre
Queue de lotte aux légumes gourmands
(petits pois, carottes nouvelles, courgettes et cerfeuil)
Sauce crèmeuse parfumée à la Saint-Jacques
Purée de panais
Plateau de fromages fins au lait cru- salade verte
