Cocktails et Buffets

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Le buffet tradition

Plateau de charcuterie, pâté en croûte
Plateau de viandes froides
Rôti de filet de porc cuit
Rôti de boeuf "Blanc bleue"
Poulet rôti
Salades et crudités
Carottes au vinaigre de cidre, taboulé, salade piémontaise
Salade napolitaine, macédoine de légumes caesar
 
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons
 

11,80 € / Part

Le buffet fines bouches

Votre buffet d'entrées
Foie gras de canard et son confit d'oignons, toast de pain d'épices
Dôme de saumon fumé au crabe, Crevettes bouquet
Tomate aux perles marines
Rilettes d'oie
Plateau de sec et fumé :
Jambon cru, magret fumé, filet mignon fumé, cofiolino, Rosette
Plateau de viandes froides
Noix de jambon à l'ananas
Ballottine de volailles
Rumsteack rôti
Salades et crudités
Duo de pâtes et céréales aux cranberries ou taboulé
Salade grecque a l'huile d'olives et féta
Salade de carottes douce au cidre réduit
Salade piémontaise ou pommes de terre curry oignons
 
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre motte
 
Plateau de fromage
Base comté, brie, saint nectaire, mimolette jeune, chèvre
Variété supplémentaire par tranche de 10 personnes
 
 

24,00 € / Part

Le buffet gourmet

Votre buffet d'entrées
Gâteau de l'océan au saumon fumé
Présenté en mille-feuille, le gâteau est composé de crêpes de blé garnies de différentes variétés de poissons et enrobé de saumon fumé
Planche/Assiette de cochonnailles, roulade et jambon charcutier
Terrines de légumes
Duo de coupe : salade créole à l'ananas, salade de poulet à la caesar
Plateau de viandes froides
Filet de porc rôtissoire
Ballottines de vollailes
Effeuillé de boeuf braisé
Salades et crudités
Duo de pâtes et céréales aux cranberries ou taboulé
Salade grecque à l'huile d'olives et féta
Salade de carottes douce au cidre réduit
Salade piémontaise ou pommes de terre curry oignons
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre motte
Plateau de fromage 
Base comté, brie, saint nectaire, mimolette jeune, chèvre
Variété supplémentaire par tranche de 10 personnes
 

18,90 € / Part

Le buffet citadin

Votre buffet d'entrées
Filet de truite au basilic, crevette vapeur aux agrumes
Cheesecake au saumon fumé
Planche de charcuterie :
Roulade, salami, rosette, pâté en croûte, terrine de campagne, jambon cru
Plateau de viandes froides
Potjevleesch "1er grand prix d'excellence de Bailleul en 2010"
Dentelle de rôti de boeuf, jambon en persillade
Salades et crudités
Carottes râpées, poireaux vinaigrette au mimosa d'oeuf
Salade de grenailles aux oignons, duo de céréales aux cranberries
Tomate basilic à la mozzarella
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre motte
Plateau de fromage
Base comté, brie, maroilles, mimolette jeune,écume de wimereux
Variété supplémentaire par tranche de 10 personnes
 

18,90 € / Part

Véritable filet de saumon Bellevue

Filet de saumon sur lit de macédoine de légumes, en décor d'asperges vertes, oeufs mimosa et crevettes bouquet
 

7,20 € / Part

Plateau de charcuterie

Rosette, jambon cru, salami, roulade, terrine, chorizo, saucisson
Minimum 6 personnes à raison de 150g/pers
 

5,20 € / Part

Plateau de viandes froides

Rôti de boeuf, rôti de porc, poulet rôti
Minimum 10 personnes, à raison de 200g/pers
 

5,80 € / Part

Plateau de fromage

Brie, comté, mimolette jeune, St Nectaire, chèvre
Minimum 20 personnes
 

2,50 € / Part

Plateau de médaillon de saumon

Garni de macédoine, oeuf et tomates
 

4,20 € / Part

Option pain

Duo de pain boulot et campagne (100g/pers)
 

0,50 € / Part

Option pain de table

3 boules de table blanches, campagne, céréales
 

1,90 € / Part

Cocktail 12 pièces

Navettes charcutières
Jambon, Terrine, Fromage
Verrines
Ganache au foie gras et pommes, chèvre frais et miel, vegétarienne de saion , tartare de St Jacques
Mini wrap's en brochette
Jambon, Poulet épicé, Saumon, Thon
Morceau de cube surprise fraîcheur
Canapé prestiges
Fleur de tête de moine, rillettes d'oie et copeaux de magret fumé, foie gras, Lucullus de saumon fumé, oeuf de caille, tartare de surimi
Fleurs de tête de moine au jambon cru
Mini faluches du Nord
Thon, Surimi de crabe, Filet américain
Coupe de légumes croquants
Carottes, Olives, Concombres, Tomates cerises et ses 2 sauces
Mignardises pâtissières sucrées
éclairs, merveilleux, entremets aux fruits, tartelettes
Chouquettes au sucre
 

12,40 € / Part