Cocktails et Buffets

Total 16 articles

Le buffet tradition

En entrée
Plateau de charcuterie de saison
***
Rôti de filet de porc cuit, Rôti de bœuf « Blanc bleue », Poulet rôti
***
Salade et crudités
Carottes au vinaigre de cidre, taboulé, salade piémontaise
Salade napolitaine, macédoine de légumes
 
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons
 
 

11,80 € / Part

Le buffet fines bouches

Votre buffet d'entrées
Foie gras de canard et son confit d'oignons, toast de pain d'épices
Dôme de saumon fumé au crabe, Crevettes bouquet
Tomate aux perles marines
Rilettes d'oie
Plateau de sec et fumé :
Jambon cru, magret fumé, filet mignon fumé, cofiolino, Rosette
Plateau de viandes froides
Noix de jambon à l'ananas
Ballottine de volailles
Rumsteack rôti
Salades et crudités
Duo de pâtes et céréales aux cranberries ou taboulé
Salade grecque a l'huile d'olives et féta
Salade de carottes douce au cidre réduit
Salade piémontaise ou pommes de terre curry oignons
 
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre motte
 
Plateau de fromage
Base comté, brie, saint nectaire, mimolette jeune, chèvre
Variété supplémentaire par tranche de 10 personnes
 
 

24,00 € / Part

Le buffet gourmet

Gâteau de l'océan au saumon fumé
Présenté en mille- feuille, le gâteau est composé de crêpes de blé garnies de différentes variétés de poissons et enrobé de saumon fumé
Plateau de charcuterie fine et roulade
 
Plateaux de douceurs : risotto à la chair de tourteaux, muffins au pesto, bonbon de volailles au chèvre
****
Filet de porc d’antan aux herbes, Aiguillette de volailles en Chaud froid,
Rumsteak rôti
***
Duo de pâtes et céréales aux cranberries ou taboulé
Salade grecque à l'huile d'olives et féta
Carottes râpées à
Salade piémontaise ou pommes de terre curry oignons
***
Sauce cocktail, mayonnaise, moutarde, cornichons, beurre motte
 
 ***
Plateau de fromage
Base comté, brie, saint nectaire, mimolette jeune, chèvre
 Variété supplémentaire par tranche de 10 personnes
 

19,80 € / Part

Plateau de saumon Bellevue

10-15 personnes
Saumon en filet, macédoine, asperges, œuf mimosa, tomates cerises
 

78,00 € / Plateau

Plateau de viandes froides

Rôti de boeuf, rôti de porc, poulet rôti
Minimum 10 personnes, à raison de 200g/pers
 

5,80 € / Part

Plateau de fromage

Brie, comté, mimolette jeune, St Nectaire, chèvre
Minimum 30 personnes
 

2,80 € / Part

Plateau de médaillon de saumon

Garni de macédoine, oeuf et tomates
 

4,20 € / Part

Option pain

Duo de pain boulot et campagne (100g/pers)
 

0,50 € / Part

Option pain de table

3 boules de table blanches, campagne, céréales
 

1,90 € / Part

Cocktail 12 pièces

Parfait de pain d’épices au foie gras
Canapés à la rillettes d’oie
Canapés végétariens
Blinis de Saint Marcellin
Carré mie toasté de potjevleesch
Canapé à l’œuf de caille
Crêpe roulé de saumon fumé
Mini navette nature ou pain de campagne
Mini navette du mineur au Monts des Cats
Mini navette tomate crudités
Briochain au jambon de porc d’Antan
Triangle suédois au saumon fumé
Faluche au thon
Verrines Pana cotta au foie gras et pommes
Verrine chèvre basilic et betteraves
Verrine tartare de légumes
Verrine de crumble au saumon
Fleurs de tête de moine au jambon cru
Mini Wrap’s poulet épicé
Club toasté fraicheur poulet crudités
A chauffer :
Double cheese burger gourmand
Coupe de noix de St Jacques
Feuilleté saucisse
Eclair au saumon
Bouchée briochée d'escargot
Roulé au jambon fromage
 
Mignardises patissières sucrées
Chouquette à la crème
Mini macarons
 

13,80 € / Part

Cocktail 14 pièces

Parfait de pain d’épices au foie gras
Canapés à la rillettes d’oie
Canapés végétariens
Blinis de Saint Marcellin
Carré mie toasté de potjevleesch
Canapé à l’œuf de caille
Crêpe roulé de saumon fumé
Mini navette nature ou pain de campagne
Mini navette du mineur au Monts des Cats
Mini navette tomate crudités
Briochain au jambon de porc d’Antan
Triangle suédois au saumon fumé
Faluche au thon
Verrines Pana cotta au foie gras et pommes
Verrine chèvre basilic et betteraves
Verrine tartare de légumes
Verrine de crumble au saumon
Fleurs de tête de moine au jambon cru
Mini Wrap’s poulet épicé
Club toasté fraicheur poulet crudités
A chauffer :
Double cheese burger gourmand
Coupe de noix de St Jacques
Feuilleté saucisse
Eclair au saumon
Bouchée briochée d'escargot
Roulé au jambon fromage
 
Mignardises patissières sucrées
Chouquette à la crème
Mini macarons
 

16,10 € / Part

Cocktail 16 pièces

Parfait de pain d’épices au foie gras
Canapés à la rillettes d’oie
Canapés végétariens
Blinis de Saint Marcellin
Carré mie toasté de potjevleesch
Canapé à l’œuf de caille
Crêpe roulé de saumon fumé
Mini navette nature ou pain de campagne
Mini navette du mineur au Monts des Cats
Mini navette tomate crudités
Briochain au jambon de porc d’Antan
Triangle suédois au saumon fumé
Faluche au thon
Verrines Pana cotta au foie gras et pommes
Verrine chèvre basilic et betteraves
Verrine tartare de légumes
Verrine de crumble au saumon
Fleurs de tête de moine au jambon cru
Mini Wrap’s poulet épicé
Club toasté fraicheur poulet crudités
A chauffer :
Double cheese burger gourmand
Coupe de noix de St Jacques
Feuilleté saucisse
Eclair au saumon
Bouchée briochée d'escargot
Roulé au jambon fromage
 
Mignardises patissières sucrées
Chouquette à la crème
Mini macarons
 

18,40 € / Part